Giada de laurentiis et roquette : toutes nos recettes

L'orzo, ces petites pâtes en forme de grains de riz que l'on retrouve aussi sous le nom de tlitli ou langues d'oiseaux, est la star discrète de la cuisine méditerranéenne. Associé à des crevettes sautées et à la fraîcheur poivrée de la roquette, il compose un plat aussi généreux que léger, parfait pour une belle tablée d'été ou un dîner improvisé qui sent bon le sud. La vinaigrette au citron vient lier l'ensemble avec vivacité, transformant ce plat en une assiette lumineuse et parfumée qui met instantanément de bonne humeur.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les crevettes par des noix de saint-jacques poêlées ou des dés de saumon mi-cuit, et la roquette par des feuilles de basilic ou d'épinards tendres selon la saison. Une pointe de piment d'Espelette dans la poêlée de crevettes apportera un relief supplémentaire, tout comme quelques zestes de citron confit pour ceux qui aiment les contrastes. Ce plat se déguste aussi bien chaud que tiède, ce qui en fait un candidat idéal pour les buffets ou les repas en plein air, où l'on peut le préparer un peu à l'avance sans rien perdre de son charme.

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Une salade italienne de Giada de Laurentiis